겨자무(Armoracia rusticana)-십자화과
양귀비목(Papaverales) 십자화과(Cruciferae)의 여러해살이풀.
원산지는 유럽 동남부이다. 16세기경에 약용으로 재배되기 시작하였고 한국에는 1970년대에 들어온 귀화식물이다. 뿌리는 지름 5㎝ 정도의 굵은 직근과 10∼20개의 지근으로 되어 있으며 흰색을 띤다. 뿌리의 길이는 30~50㎝이다. 줄기 높이는 40~100㎝이며 곧게 자란다. 잎은 뿌리에서 여러 개가 나오는 근생엽으로서 잎자루가 길고 타원형이며 가장자리에는 잔 톱니가 있다. 잎의 길이는 10∼30cm이며 잎몸은 깃 모양으로 갈라진다.잎겨드랑이에서 꽃줄기가 나와 줄기 끝에 총상꽃차례를 이루고 6~7월경에 흰색의 꽃이 핀다. 열매는 타원형의 긴 견과이다.
겨자무는 번식력이 강한 채소로서 온도 5∼19℃, 강우량 500∼1700㎜, 토양의 산도 pH 5.0∼7.5인 곳에서 잘 자란다. 뿌리 속은 고추냉이와 비슷한 향이 있는데 고추냉이에 비해 향기와 매운맛이 약하다. 생 뿌리는 방부제·발한제·인ㅅ제·흥분제·건위제·구충제로 이용되며 말린 뿌리는 소화를 돕고 식욕을 돋구는 데, 그리고 괴혈병에도 쓰인다. 미국·유럽 등지에 분포한다. (두산백과)
2022.6.11 맑음